Với kinh nghiệm làm khô nhiều năm, ông Huỳnh Sáu (60 tuổi) tiết lộ, điều quan trọng nhất là cách làm. Cá phải tươi và rửa sạch bằng nước biển, xẻ và phơi. Cá không ươn nên ruồi không tìm đến. Đặc biệt, cách canh cho cá khô đều cũng là một nghệ thuật, trở bề phải nhanh và đều. Với cá nhỏ, chỉ cần phơi 2 nắng là khô.dortmund vs